水上种菜水下养鱼技术，不仅十分的生态环保，而且还是综合的种养模式。通常，水面以上是种植植物的，中间则是高密度生物附着载体泡沫，而下面则是生物填料，可以促进水中的氮、磷转化成无机物，可以让植物更好的吸收。在水上多种植花草、蔬菜，水下则养鱼、养虾。
“水面种菜，水下养鱼”是其基本形态。在这一模式下，养殖废水经由植物根系吸收与净化，重新回流鱼池，同步实践着循环农业与立体农业的理念。另一方面，蔬菜种植也对整个水域具有良好的反作用，可以净化鱼塘，也可给鱼儿补给营养。
水上种菜，水下养鱼，充分利用了农村的空间和资源，使得一切效益变得最大化，而且整个过程原生态，无污染，循环性特别强。水面种菜，水下养鱼，养鱼少换水、种菜不施肥。
饵料残留与鱼的排泄物，在水体中形成氨氮。养殖废水由水泵抽取，先经过瓦砾槽物理过滤，再经历硝化池微生物分解，氨氮被转化为硝酸盐，最终被种植床上的植物吸收，氨氮得到固化。废水变清水，又回到了鱼池中。
鱼菜共生是水产养殖与无土栽培的互利结合作为重要且可持续的食品生产方法越来越受人们的欢迎和关注。在鱼菜共生系统中水生动物排泄废物细菌把废物转化成营养，植物吸收营养，为水生动物改善水质。
这使得动物蛋白和植物的集约化生产同时进行降低种植、养殖独立系统的操作成本减少污水排放，节约用水量。
采用鱼菜共生方法实现了两者间的互作互补，成为一项综合效益较高的纯有机耕作模式，种菜不需再施肥，养鱼不需常换水，三者所建立的植物——微生物——鱼生态关系，实现了生态循环。
国内现状
国内专注鱼菜共生领域的农业公司还不多。很多农场只是把鱼菜共生作为三产概念引入农场，并没有实际采用鱼菜共生技术进行大规模栽培和向市场供应蔬菜和水产。耕作体系模式：
1、闭锁循环模式：养殖池排放的水经由硝化床微生物处理后，以循环的方式进入蔬菜栽培系统，经由蔬菜根系的生物吸收过滤后，又把处理后的废水返回至养殖池，水在养殖池、硝化床、种植槽三者之间形成一个闭路循环。
2、开环模式：养殖池与种植槽（或床）之间不形成闭路循环，由养殖池排放的废水作为一次性灌溉用水直接供应蔬菜种植系统而不形成返还回流，每次只对养殖池补充新水。在水源充足的地方可以采用该模式。
以上内容参考：百度百科-鱼菜共生
